Ik adviseer iedereen met Hashimoto minimaal een keer in zijn of haar leven het Hashimoto Eliminatiedieet uit te voeren. Puur om te checken of alledaagse voeding jouw heling dwarsboomt. Gedurende minimaal 30 dagen schrap je alle gluten, zuivel, soja, geraffineerde suikers en alcohol. Hiermee geef je je spijsvertering en immuunsysteem even rust.
Na deze 30 dagen ga je deze voedingsmiddelen weer een voor een toevoegen. Mocht er een gevoeligheid aanwezig zijn, dan merk je deze tijdens de introductiefase op. Waardevolle informatie!
Maar wat moet ik dan ontbijten?
Speciaal voor deze vraag deel ik drie makkelijke ontbijtjes met je.
- Ontbijt muffin
- Overnight oats
- Granola met kokosyoghurt
Recept – de ontbijt muffin
Dit gerecht is ideaal om in bulk te maken. Zo heb je altijd een gezonde snack bij de hand. Zet ze in de koelkast en neem mee voor een snelle lunch of bijgerecht bij een kopje soep. Onderstaand recept is voldoende voor zes muffins.
INGREDIËNTEN
- 6 eieren
- Groente naar keuze, bijvoorbeeld een handje kerstomaatjes, lente-ui, paprika, courgette, verse spinazie
- Zout en peper
- Specerijen naar keuze, zoals paprikapoeder
- Verse kruiden naar keuze
- Kokosolie (om in te vetten)
BEREIDINGSWIJZE
- Verwarm de oven voor op 180 C
- Was de groenten en snijd deze klein.
- Vet de muffin of cupcake-vormpjes in met wat kokosolie.
- Leg de gehakte groenten op de bodem van de muffin vormpjes.
- Breek de eieren in een kommetje en klop luchtig.
- Voeg peper, zout, verse kruiden en specerijen toe.
- Meng alles goed door elkaar en giet het vervolgens over de groenten in de vormpjes.
- Roer het mengsel en de groenten nog eventjes voorzichtig door elkaar.
- Zet de vegetarische ei-muffins 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin gekleurd zijn.
- Laat even afkoelen voordat je ze eet.
TIP: VOOR EEN MUFFIN MET EEN BITE, BELEG JE DE VORMPJES MET EEN PAAR PLAKJES BACON.
Recept – Overnight ontbijtpap
Ideaal ontbijt voor de ochtenden waarop je weinig tijd hebt. Onderstaand recept is genoeg voor een portie. Je kunt deze pap makkelijk in de koelkast bewaren voor de dag erna of zelfs de dag daarna. Let op: de pap wordt dan wel steeds dikker.
INGREDIËNTEN
- 2 el glutenvrije havermout
- 2 el gebroken lijnzaad
- 1 tl chiazaad
- 2 el noten, pitten, zaden naar keuze
- 150 ml amandelmelk
- Kaneelpoeder of cacaopoeder
- Later toevoegen: vers fruit naar keuze
BEREIDINGSWIJZE:
Start de avond van tevoren !
- Doe de havermout, lijnzaad, pitten en de amandelmelk in een bakje en roer goed door.
- Laat het geheel een nachtje in de koelkast weken in de amandelmelk.
De volgende ochtend: - Roer nog een keer door en voeg vers fruit, een paar ongebrande noten en een smaakmaker zoals kaneel of cacaopoeder toe.
Recept – Zelfgemaakte granola met kokosyoghurt
Kokosyoghurt is een prima vervanger voor je schaaltje yoghurt. Bijna alle supermarktketens hebben tegenwoordig een kokosyoghurt in het assortiment. Jumbo, Aldi, AH zeker. In het koelvak. Let wel op dat je voor een naturel optie kiest zonder toegevoegde suikers.
Met een zelfgemaakte voorraad Granola maak je dit ontbijt helemaal af. De pitten en havermout leveren je weer een mooie dosis zink en tyrosine op, terwijl de noten je een seleniumshot geven.
INGREDIËNTEN
- 250 gr glutenvrije havermoutvlokken
- 100 gr ongebrande, ongezouten noten naar keuze
- 50 gr zonnebloempitten
- 50 gr pompoenpitten
- 80 gr gesmolten kokosolie
- 30 gr honing
- Later toevoegen: 100 gr goji bessen, ongezoete cranberries en/of kokosrasp
LET OP: HEB JE EEN KLEINE OVEN? HALVEER DAN DEZE HOEVEELHEDEN.
BEREIDINGSWIJZE
- Meng alles in een kom en roer goed door elkaar.
- Plaats het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de Granola 15-20 minuten op 180 graden en schep halverwege om.
- Laat de Granola afkoelen.
- Voeg nu het restant van de ingrediënten toe en bewaar het geheel in een luchtdichte pot.
Wil jij meer recepten die volledig passen binnen het Hashimoto Eliminatiedieet? Download dan een gratis ebook met recepten voor 5 dagen lekker eten volgens het Hashimoto Eliminatiedieet!
Misschien vind je dit ook interessant…
Allergisch of intolerant?
Veel mensen kunnen zonder dit duidelijk te merken reageren op bepaalde voedingsmiddelen. Die reacties kunnen zich uiten in spijsverterings- en darmproblemen, maar ook in huidklachten en problemen met de luchtwegen. Bij deze reacties kan er sprake zijn van een...
Voeding als medicijn – Suiker
Bij de diagnose trage schildklier krijg je vaak niet veel informatie van je arts(en), behalve uitleg over de medicatie die je dagelijks moet gaan slikken. Wanneer de bloedwaarden stabiliseren, maar klachten van vermoeidheid, brainfog, somberheid, gewichtstoename of...
Voeding als medicijn – Alcohol
Bij de diagnose trage schildklier krijg je vaak niet veel informatie van je arts(en), behalve uitleg over de medicatie die je dagelijks moet gaan slikken. Wanneer de bloedwaarden stabiliseren, maar klachten van vermoeidheid, brainfog, somberheid, gewichtstoename of...